Tomme de Chèvre Fermière de la Vallée d’Aspe

Astuce de découpe :​

Description Charland de la Tomme de Chèvre Fermière de la Vallée d’Aspe :

La tomme de chèvre parfaite, pourquoi ? Commençons pas la texture, il s’agit d’une tomme donc il ne faut s’attendre à un fromage coulant, au contraire, on cherche un fromage avec de la tenue. Ce qui est le cas, ce fromage est dense, un peu comme le Comté, et reste très fondant ! Permettant ainsi à ce fromage de pouvoir être déguster à l’apéro en cubes ou en lamelles… Au niveau du goût, c’est un fromage qui en a sans pour autant être piquant ou agressif, avec une saveur lactique typique d’une tomme chèvre.

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Prix des parts de 250g à 600g

10,4225,00

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Les caractéristiques de la Tomme de Chèvre Fermière de la Vallée d’Aspe :

Type de lait : Lait cru de chèvre
Type de pâte : pâte pressée non cuite
Durée d’affinage :  3 mois minimum
Force de goût : 3/5
Texture : Fondante / Dense
Lieu de Fabrication : Gaec Sarrelangue, 64 490 Accous

Les particularités de la Tomme de Chèvre Fermière de la Vallée d’Aspe :

La Tomme de Chèvre Fermière de la vallée d’Aspe est le reflet d’un savoir-faire ancestral, soigneusement préservé par les fermiers Basco-Béarnais. Ces éleveurs passionnés perpétuent des traditions fromagères profondément enracinées dans la culture locale. Leurs chèvres pâturent librement dans les vastes estives du Parc National des Pyrénées, des pâturages d’altitude où l’herbe, riche et variée, confère à ce fromage son goût unique et subtil.

Produite selon des méthodes artisanales respectueuses de l’environnement, cette tomme bénéficie du label “Provenance Montagne”, garantissant non seulement l’origine authentique mais aussi la qualité d’un fromage élevé au cœur des montagnes. Ce label certifie que tout le processus, de l’élevage à la production, se déroule dans les zones de montagne, dans un respect total du terroir et des traditions pastorales.

La Tomme de Chèvre Fermière de la vallée d’Aspe est affinée pendant un minimum de trois mois. Ce processus d’affinage en cave permet de développer ses arômes complexes et sa texture fondante, tout en préservant son caractère fermier. Sa croûte naturelle, légèrement rustique, témoigne de l’attention apportée au long de ces mois d’affinage. Le résultat est un fromage au goût délicat, marqué par des notes légèrement fruitées et des saveurs typiques des pâturages pyrénéens.

Plus qu’un simple fromage, cette tomme est une invitation au voyage au cœur des Pyrénées, où chaque morceau raconte l’histoire de ces montagnes majestueuses et de ceux qui les façonnent depuis des générations.

Les Délais de livraison National :

Expédition chaque Lundi, Mardi et Mercredi ! Délais de réception 24 à 48h !

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