Astuce de découpe :

Description Charland :

Ce fromage nous fait penser au mothais sur feuille, pour sa texture très frais à plus affiné, il reste moelleux et développe un tour crémeux voir coulant.

Tout comme le mothais, ce fromage de chèvre est associé à une feuille, pour le mothais il s’agit  d’une feuille de châtaignier. Mais pour le Sakura il s’agit d’une feuille de cerisier japonais, appelé aussi Sakura. Présente au milieu du fromage, cette feuille comestible vient diffuser tout son parfum.

Plus d’informations...

 

Prix pour un Sakura :

12,00

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Plus d’informations sur le Sakura :

Caractéristiques du Sakura :

Force de goût : 2/5 à 3/5
Texture : Fondant / Crémeux
Lieu de fabrication : Deux-Sèvres, 79 500 Melle
Type de lait : Lait cru de chèvre
Type de pâte : Chèvre frais vers fondant et crémeux

Les particularités du Sakura :

Il s’agit d’un fromage de chèvre fabriqué de manière artisanale par la fromagerie des Gors dans les Deux-Sèvres. Ce fromage est inventé en 2007 par Monsieur Fabrice Aznarez qui décidera ensuite de collaborer avec la fromagerie des Deux-Sèvres pour diffuser son fromage a plus grande échelle.

On peut désormais retrouver ce fromage jusque dans le pays qui en a inspiré la recette, je parle bien sûr du Japon ! Le succès de ce fromage n’est pas dû uniquement à son originalité mais de par sa qualité gustative. Il obtient une médaille d’or au concours agricole en 2020 et en 2022 !

De plus, la Fromagerie des Gors utilise un lait cru de chèvre sans ogm issus de troupeaux pratiquant le pâturage.

Vous trouverez en plus d’informations sur le site qui lui est dédié : https://sakura-le-fromage.fr/a-la-feuille-de-cerisier.html

Vous aves des questions à nous poser sur ce fromage n’hésitez pas ! Pour cela rendez-vous sur la page Nous Contacter / Nous trouver

Nos critères de sélections pour le Sakura, idéalement frais à son arrivé nous faisons en sorte que ce dernier évolue vers le crémeux pour préserver son fondant !

La sélection des fromages :

Comme vous le savez nous sommes dévoués à la passion fromagère. De ce fait, nous devons avoir un approvisionnement constant et méticuleux en fromages, une danse bien orchestrée entre les producteurs et notre fromagerie.

Chaque semaine, les portes de la fromagerie s’ouvrent à la livraison tant attendue, un moment où l’air est empreint de l’excitation olfactive des trésors lactés à venir. Des camions chargés de délices laitiers parcourent les routes, apportant avec eux une palette de saveurs qui transcende les frontières de la tradition. Parfois même, il s’agit des portes de notre propre camion car pour certain fromages nous allons directement les sélectionner sur le marché international de Rungis.

L’engagement envers la fraîcheur est au cœur de notre fromagerie. Les fromages, provenant de producteurs réputés, arrivent avec une histoire propre, une histoire que la fromagerie se fait un devoir de partager avec ses clients. Chaque emballage est délicatement ouvert pour révéler des trésors du terroir, créant ainsi une expérience d’achat immersive.

La diversité est la clé de cette fromagerie dynamique. Des fromages à pâte molle aux variétés affinées, chaque livraison apporte une nouvelle aventure gustative. Les experts fromagers de l’établissement travaillent en étroite collaboration avec les producteurs pour garantir une sélection de qualité, respectant les saisons et les particularités régionales.

La fréquence régulière des livraisons permet à la fromagerie de maintenir une offre constamment renouvelée. Les étagères, soigneusement organisées, deviennent un tableau vivant de la richesse du monde fromager. Cette abondance de choix, méticuleusement mise en scène, séduit les amateurs de fromages qui aiment explorer de nouvelles saveurs à chaque visite.

Le rythme effervescent des livraisons crée une atmosphère dynamique dans la fromagerie, où les clients savent qu’ils peuvent toujours anticiper quelque chose de nouveau. C’est une ode à la variété, à la fraîcheur et à l’engagement envers l’excellence, faisant de cette fromagerie un sanctuaire pour les amoureux du fromage, un lieu où chaque visite est une aventure sensorielle inoubliable.

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