Mothais sur Feuille

Description :
Le Mothais sur feuille est un chèvre fondant et crémeux. Sa texture est le résultat d’un affinage en cave humide (taux d’humidité de 100%), la feuille de châtaignier sur laquelle il repose à pour but de l’empêcher de sécher. Ce fromage deviendra de plus en plus crémeux avec l’affinage.

Force de goût : 2/5
Texture : Fondant / Crémeux
Lieu de fabrication : Poitou-Charentes

Type de lait : Lait de chèvre
Type de pâte : Croute Fleuri / Lait Cru / Non pressé
Durée d’affinage : 3-4 semaines