Il s’agit d’un fromage de chèvre frais et fondant, qui possède un subtile parfum de romarin apportant encore plus de fraicheur au fromage. De par sa légèreté et son coté aromatique il pourra faire succomber les personnes qui ne sont pas attirées par les fromages de chèvre.
Nous essayons de la proposer la plus fraîche possible. Puisque ce fromage s’affine très rapidement, une “croute” vient se former alors une couche de crème vient se former entre le coeur du fromage et sa “croute”. Ne soyez pas surpris de la planche sur laquelle elle repose, ce fromage est extrêmement fragile !
Prix pour une Bouyguette :
6,90€
Une fois que le caillé est resté 24h à l’égouttage, la Bouyguette est pressée dans un linge à la main ce qui lui donne une forme particulière et imprime le motif du linge sur le fromage. elle mesure une quinzaine de cm en longueur et 3,5cm de haut pour un poids de 150g. Le brin de romarin sur le dessus vient compléter son esthétisme et ajoute une note subtile de parfum.
La Bouyguette est fabriqué par la fromagerie Segalafrom qui est situé dans le Tarn. Cette fromagerie collecte un lait cru de chèvre auprès de six producteurs locaux. L’alimentation des chèvres ne contient pas d’OGM. Vous souhaitez en savoir plus sur ce fromage et cette fromagerie rendez-ici : https://www.fromages-de-chevre.fr/fromagerie-segalafrom
Force de goût : 2/5
Texture : Frais / Fondant
Lieu de fabrication : Tarn
Type de lait : Lait cru de chèvre
Type de pâte : Pressé / non-cuit
Durée d’affinage : 3 semaines
Comme vous le savez nous sommes dévoués à la passion fromagère. De ce fait, nous devons avoir un approvisionnement constant et méticuleux en fromages, une danse bien orchestrée entre les producteurs et notre fromagerie.
Chaque semaine, les portes de la fromagerie s’ouvrent à la livraison tant attendue, un moment où l’air est empreint de l’excitation olfactive des trésors lactés à venir. Des camions chargés de délices laitiers parcourent les routes, apportant avec eux une palette de saveurs qui transcende les frontières de la tradition. Parfois même, il s’agit des portes de notre propre camion car pour certain fromages nous allons directement les sélectionner sur le marché international de Rungis.
L’engagement envers la fraîcheur est au cœur de notre fromagerie. Les fromages, provenant de producteurs réputés, arrivent avec une histoire propre, une histoire que la fromagerie se fait un devoir de partager avec ses clients. Chaque emballage est délicatement ouvert pour révéler des trésors du terroir, créant ainsi une expérience d’achat immersive.
La diversité est la clé de cette fromagerie dynamique. Des fromages à pâte molle aux variétés affinées, chaque livraison apporte une nouvelle aventure gustative. Les experts fromagers de l’établissement travaillent en étroite collaboration avec les producteurs pour garantir une sélection de qualité, respectant les saisons et les particularités régionales.
La fréquence régulière des livraisons permet à la fromagerie de maintenir une offre constamment renouvelée. Les étagères, soigneusement organisées, deviennent un tableau vivant de la richesse du monde fromager. Cette abondance de choix, méticuleusement mise en scène, séduit les amateurs de fromages qui aiment explorer de nouvelles saveurs à chaque visite.
Le rythme effervescent des livraisons crée une atmosphère dynamique dans la fromagerie, où les clients savent qu’ils peuvent toujours anticiper quelque chose de nouveau. C’est une ode à la variété, à la fraîcheur et à l’engagement envers l’excellence, faisant de cette fromagerie un sanctuaire pour les amoureux du fromage, un lieu où chaque visite est une aventure sensorielle inoubliable.
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