Caractéristiques techniques :

Force de goût : 3/5
Texture : Souple, Moelleux sans être coulant
Lieu de fabrication : Fromagerie Jean-Faup, Ariège, 09160 Caumont
Type de lait : Lait cru de Chèvre
Type de pâte : Pressée, non-cuite
Durée d’affinage : 3 mois

Ses particularités :

Ce fromage est moins répandu que son cousin le Bethmale Vache. Le Bethmale Chèvre partage le même procédé de fabrication.

Notre Bethmale est fabriqué par la fromagerie artisanale Jean-Faup, il décline ce fromage en trois version, 100% lait de vache, 100% lait de chèvre et une version mixte 50% vache et 50% chèvre.

Le saviez-vous ? Pour distinguer facilement le vache du chèvre une règle simple qui s’applique à presque tous les fromages, la couleur de la pâte du fromage blanche pour le chèvre et jaune pour le vache.