Saint Félicien

France

Description :
Fabriqué auparavant avec du lait de chèvre, il est aujourd’hui fabriqué avec du lait de vache. Proche de son cousin le Saint-Marcellin, il est plus gros et plus crémeux. Avec un intérieur fondant, lorsqu’il est en début d’affinage il est équilibré, il sera plus crémeux et plus typé avec le temps.

Force de goût : 2/5 à 3/5
Texture : Molle / Crémeux
Lieu de fabrication : Vercors, Isère

Type de lait : Lait de vache
Type de pate : Croute Naturelle / Lait Cru
Durée d’affinage : 10 jours minimum