Plus d’informations sur le Camembert de Normandie :

Caractéristique du Camembert de Normandie :

Force de goût : 3/5
Texture : Molle / Crémeux
Lieu de fabrication : Normandie
Type de lait : Lait cru de Vache
Type de pâte : Pâte molle à croute fleuri
Durée d’affinage :  22 à 35 jours

Notre conseil :

Conserver la boite et le camembert à l’envers pour éviter qu’il se creuse et qu’il sèche autour.

Les particularités du Camembert de Normandie:

Souvent copié mais jamais égalé, beaucoup d’enseigne propose du Camembert, mais seule le Camembert de Normandie est protégé par une AOP et contrôlé dans son bassin de production de la Normandie et est fabriqué à partir de lait de vache de race Normande.

Le camembert est une véritable institution dans le monde des amateurs de fromages. C’est en partie grâce à l’inauguration de la ligne Paris-Lisieux-Caen, en 1855, que ce camembert est fabriqué à la louche manuellement.

Lorsqu’il sort de sa période minimale d’affinage de 22 jours, il présente une masse blanche dans son milieu. Mais avec quelques jours de plus, elle disparait pour laisser place à une pâte onctueuse et plus savoureuse. Sa croûte fine va du fleurie blanc à une couleur parsemée de pigments rouges suivant l’affinage du camembert de normandie.

La sélection des fromages :

Comme vous le savez nous sommes dévoués à la passion fromagère. De ce fait, nous devons avoir un approvisionnement constant et méticuleux en fromages, une danse bien orchestrée entre les producteurs et notre fromagerie.

Chaque semaine, les portes de la fromagerie s’ouvrent à la livraison tant attendue, un moment où l’air est empreint de l’excitation olfactive des trésors lactés à venir. Des camions chargés de délices laitiers parcourent les routes, apportant avec eux une palette de saveurs qui transcende les frontières de la tradition. Parfois même, il s’agit des portes de notre propre camion car pour certain fromages nous allons directement les sélectionner sur le marché international de Rungis.

L’engagement envers la fraîcheur est au cœur de notre fromagerie. Les fromages, provenant de producteurs réputés, arrivent avec une histoire propre, une histoire que la fromagerie se fait un devoir de partager avec ses clients. Chaque emballage est délicatement ouvert pour révéler des trésors du terroir, créant ainsi une expérience d’achat immersive.

La diversité est la clé de cette fromagerie dynamique. Des fromages à pâte molle aux variétés affinées, chaque livraison apporte une nouvelle aventure gustative. Les experts fromagers de l’établissement travaillent en étroite collaboration avec les producteurs pour garantir une sélection de qualité, respectant les saisons et les particularités régionales.

La fréquence régulière des livraisons permet à la fromagerie de maintenir une offre constamment renouvelée. Les étagères, soigneusement organisées, deviennent un tableau vivant de la richesse du monde fromager. Cette abondance de choix, méticuleusement mise en scène, séduit les amateurs de fromages qui aiment explorer de nouvelles saveurs à chaque visite.

Le rythme effervescent des livraisons crée une atmosphère dynamique dans la fromagerie, où les clients savent qu’ils peuvent toujours anticiper quelque chose de nouveau. C’est une ode à la variété, à la fraîcheur et à l’engagement envers l’excellence, faisant de cette fromagerie un sanctuaire pour les amoureux du fromage, un lieu où chaque visite est une aventure sensorielle inoubliable.

Suivez-nous et likez notre page Facebook : https://www.facebook.com/fromageriecharland

Plus d’information sur nous : www.fromageriecharland.fr