Plus d’informations sur la Rouelle du Tarn :

Caractéristiques de la Rouelle du Tarn :

Force de goût : 3/5
Texture : Fondant / Crémeux
Lieu de fabrication : Tarn
Type de lait : Lait cru de chèvre
Type de pate : Pâte molle
Durée d’affinage : 2 – 3 semaines

Les particularités de la Rouelle du Tarn :

Fabriqué de manière artisanale dans la fromagerie du Pic, la Rouelle du Tarn est moulé à la louche manuellement. Sa couleur grise est du à un charbon végétal, avec un centre fondant. Avec le temps, la partie située entre la croute et le centre fondant du fromage devient crémeux jusqu’à en être coulant.

Ce fromage est un véritable emblème pour cette fromagerie, il est né en 1986. Ce fromage à remporté de nombreuses médaille lors du concours général agricole de Paris.

Comme vous pouvez le deviner, cette fromagerie est situé dans le Tarn, elle collecte un lait cru de chèvre auprès de huit producteurs locaux. L’alimentation des chèvres ne contient pas d’OGM, les chèvres pâturent au minimum 6 mois par an.  Vous souhaitez en savoir plus sur ce fromage et cette fromagerie rendez-ici :

https://www.fromages-de-chevre.fr/index.php/fromagerie-le-pic/page/la-fromagerie

Vous avez une question à nous poser sur ce fromage rendez-vous ici : Nous contacter / Nous trouver

La sélection des fromages :

Comme vous le savez nous sommes dévoués à la passion fromagère. De ce fait, nous devons avoir un approvisionnement constant et méticuleux en fromages, une danse bien orchestrée entre les producteurs et notre fromagerie.

Chaque semaine, les portes de la fromagerie s’ouvrent à la livraison tant attendue, un moment où l’air est empreint de l’excitation olfactive des trésors lactés à venir. Des camions chargés de délices laitiers parcourent les routes, apportant avec eux une palette de saveurs qui transcende les frontières de la tradition. Parfois même, il s’agit des portes de notre propre camion car pour certain fromages nous allons directement les sélectionner sur le marché international de Rungis.

L’engagement envers la fraîcheur est au cœur de notre fromagerie. Les fromages, provenant de producteurs réputés, arrivent avec une histoire propre, une histoire que la fromagerie se fait un devoir de partager avec ses clients. Chaque emballage est délicatement ouvert pour révéler des trésors du terroir, créant ainsi une expérience d’achat immersive.

La diversité est la clé de cette fromagerie dynamique. Des fromages à pâte molle aux variétés affinées, chaque livraison apporte une nouvelle aventure gustative. Les experts fromagers de l’établissement travaillent en étroite collaboration avec les producteurs pour garantir une sélection de qualité, respectant les saisons et les particularités régionales.

La fréquence régulière des livraisons permet à la fromagerie de maintenir une offre constamment renouvelée. Les étagères, soigneusement organisées, deviennent un tableau vivant de la richesse du monde fromager. Cette abondance de choix, méticuleusement mise en scène, séduit les amateurs de fromages qui aiment explorer de nouvelles saveurs à chaque visite.

Le rythme effervescent des livraisons crée une atmosphère dynamique dans la fromagerie, où les clients savent qu’ils peuvent toujours anticiper quelque chose de nouveau. C’est une ode à la variété, à la fraîcheur et à l’engagement envers l’excellence, faisant de cette fromagerie un sanctuaire pour les amoureux du fromage, un lieu où chaque visite est une aventure sensorielle inoubliable.

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