Plus d’informations sur le Pouligny Saint Pierre :

Caractéristiques du Pouligny Saint Pierre :

Force de goût : 4/5
Texture : Fondant
Lieu de fabrication : Indre
Type de lait : Lait de chèvre
Type de pate : Croute fleuri / Lait cru
Durée d’affinage : 2 à 5 semaines

Les particularités du Pouligny Saint Pierre :

Le Pouligny Saint Pierre, un fromage de chèvre emblématique de la région du Berry en France, incarne l’excellence artisanale et la richesse du terroir. Reconnaissable à sa forme pyramidale distincte, il est fabriqué à partir de lait cru de chèvre, conférant ainsi à chaque bouchée une intensité et une complexité de saveurs. De fabrication fermière, il est affinée au minimum 10 jours.

Ce fromage tire son appellation du village de Pouligny-Saint-Pierre, niché au cœur de la vallée de la Creuse. Son histoire remonte à plusieurs siècles, marquée par le savoir-faire des fromagers locaux qui perpétuent des techniques traditionnelles. La pyramide, signature visuelle du Pouligny Saint Pierre, n’est pas seulement esthétique ; elle influence également l’affinage du fromage. La forme de ce fromage aurait été inspiré par le clocher de l’église de la ville de Pouligny Saint Pierre. Il obtient son appellation en 1972.

Que ce soit dégusté simplement avec du pain frais, accompagné de fruits secs ou intégré dans des plats gastronomiques, le Pouligny Saint Pierre ajoute une touche distinctive à toute dégustation. Les connaisseurs l’apprécient également en accord avec des vins blancs légers, mettant en valeur la finesse de ses saveurs.

La sélection des fromages :

Comme vous le savez nous sommes dévoués à la passion fromagère. De ce fait, nous devons avoir un approvisionnement constant et méticuleux en fromages, une danse bien orchestrée entre les producteurs et notre fromagerie.

Chaque semaine, les portes de la fromagerie s’ouvrent à la livraison tant attendue, un moment où l’air est empreint de l’excitation olfactive des trésors lactés à venir. Des camions chargés de délices laitiers parcourent les routes, apportant avec eux une palette de saveurs qui transcende les frontières de la tradition. Parfois même, il s’agit des portes de notre propre camion car pour certain fromages nous allons directement les sélectionner sur le marché international de Rungis.

L’engagement envers la fraîcheur est au cœur de notre fromagerie. Les fromages, provenant de producteurs réputés, arrivent avec une histoire propre, une histoire que la fromagerie se fait un devoir de partager avec ses clients. Chaque emballage est délicatement ouvert pour révéler des trésors du terroir, créant ainsi une expérience d’achat immersive.

La diversité est la clé de cette fromagerie dynamique. Des fromages à pâte molle aux variétés affinées, chaque livraison apporte une nouvelle aventure gustative. Les experts fromagers de l’établissement travaillent en étroite collaboration avec les producteurs pour garantir une sélection de qualité, respectant les saisons et les particularités régionales.

La fréquence régulière des livraisons permet à la fromagerie de maintenir une offre constamment renouvelée. Les étagères, soigneusement organisées, deviennent un tableau vivant de la richesse du monde fromager. Cette abondance de choix, méticuleusement mise en scène, séduit les amateurs de fromages qui aiment explorer de nouvelles saveurs à chaque visite.

Le rythme effervescent des livraisons crée une atmosphère dynamique dans la fromagerie, où les clients savent qu’ils peuvent toujours anticiper quelque chose de nouveau. C’est une ode à la variété, à la fraîcheur et à l’engagement envers l’excellence, faisant de cette fromagerie un sanctuaire pour les amoureux du fromage, un lieu où chaque visite est une aventure sensorielle inoubliable.

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