Fabriqué auparavant avec du lait de chèvre, il est aujourd’hui fabriqué avec du lait de vache. Proche de son cousin le Saint-Marcellin, il est plus gros et plus crémeux. Avec un intérieur fondant, lorsqu’il est en début d’affinage il est équilibré, il sera plus crémeux et plus typé avec le temps.
Plus d'informations sur le Saint Félicien Fermier :
Fabriqué en Isère par la Ferme de Plantimay.
Force de goût : 2/5 à 3/5 Texture : Molle / Crémeux Lieu de fabrication : Isère Type de lait : Lait de vache Type de pate : Croute Naturelle / Lait Cru Durée d’affinage : 10 jours minimum
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