Pour bien choisir ses fromages, il y a des règles essentielles à suivre…
Respecter les saisons des fromages, les conditions climatiques de votre environnement. Vos envies et vos attentes ne seront pas les mêmes s’il fait moins de 0°C ou s’il fait plus de 25°C. Pour vos invités, ne sortez pas trop des sentiers battus, vous risquez de les déstabiliser. Mettez un original dans votre sélection en mettant l’accent dessus lorsque vous amènerez votre plateau. Pour terminer, essayer de mettre un lait de vache, un lait de brebis et un lait de chèvre en variant les pâtes (pâte cuite, pâte molle, pâte persillée).