Rocamadour A.O.P.

Description :
Le Rocamadour fermier de par son format est un chèvre qui arrive vite à maturité. Il est crémeux et souvent coulant, sa croute est fine. Il est produit avec du lait de chèvre de race alpine uniquement, lui confère une saveur unique. Autrefois appelé « cabécou de Rocamadour » aujourd’hui il ne conserve que le nom du village situé au coeur de son appellation.

Type de lait : Lait de chèvre
Type de pate : Croute naturelle / Lait cru
Durée d’affinage : 1 semaine minimum

Force de goût : 3/5
Texture : Crémeux / Fondant
Lieu de fabrication : Causses de Quercy

Lot de 2