Pérail des Cabasses

Description :
Le Pérail des Cabasses est un fromage avec une fine croute fleuri. Son coeur est fondant à une semaine et devient vite crémeux voir coulant. Si la texture du Pérail peut « vite » changer, les arômes seront toujours équilibrés.

Type de lait : Lait de brebis
Type de pate : Croute Fleuri / Lait Cru
Durée d’affinage : 1 – 2 semaines

Force de goût : 3/5
Texture : Molle / Crémeux / Coulant
Lieu de fabrication : Aveyron